Viaje por Castilla La Mancha

Los protagonistas de esta receta son la inspiración en los campos de lavanda de Guadalajara, la uva, producción típica en las provincias del sur y el queso manchego tan propio de la zona. Una experiencia que implicará a los sentidos a su disfrute.

INGREDIENTES

  • 50 cl. Ginebra London Dry macerada en piel de limón
  • 1,5 cl. Sirope de lavanda
  • Espuma de uva
  • 20 cl. Royal Bliss Tonic Water
  • Queso manchego
  • 2 gotas de angostura
  • 3 cl. Clara de huevo
  • Preparado casero de uvas cocinadas a fuego lento 10 minutos, trituradas, coladas y enfriadas

PREPARACIÓN

  1. Maceramos 48 horas una ginebra estilo London Dry con pieles de limón.
  2. Preparamos una espuma de uva,en el que se echarán dos gotas de angostura, 3 cl. de clara de huevo y un preparado de uva casero.
  3. En un vaso previamente enfriado, servimos con el jigger la medida del destilado.
  4. Añadimos el sirope de lavanda y nuestra tónica Royal Bliss Tonic Water.
  5. Finalizamos con la espuma de uva bien agitada en el sifón para que adquiera cuerpo.
  6. Colocamos como garnish un triángulo de queso manchego que completará la experiencia.
coctel bartalent lab
Ocasión
Tardeo
Dificultad
Avanzado
Sabor
Cítrico

Cócteles Similares