Técnicas de sala y barra

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Cómo poner una mesa formal: montaje de mesa

¿Sabes montar y servir una mesa formal? ¡Te enseñamos cómo! La comida, como cualquier evento social, tiene varios registros. Se ha de adecuar a ese registro comida, protocolo… Y por supuesto, la mesa. Tanto las comidas como las cenas formales (de trabajo, conversaciones oficiales o gala) deben cumplir ciertas normas de servicio. Vamos a repasar … Continued

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Conoce todas las técnicas de emplatado

Un servicio excelente jamás pasa por alto la composición de los platos. Desde Bartalent Lab, creemos seriamente que debes conocer las diferentes técnicas y los nombres de las propuestas de emplatado más utilizadas en la composición estética de platos. Piensa que, como profesional, es fundamental que conozcas las reglas básicas para emplatar porque así, si … Continued

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Descubre los cursos formativos en hostelería de La Cámara de Comercio

La Cámara de Comercio de España es el organismo que más tiempo lleva formando profesionales en el sector de la hostelería en nuestro país. Es muy posible que estés leyendo esto porque quieras comenzar a trabajar en el mundo de la hostelería y no sepas por dónde empezar, o que ya estés en este sector … Continued

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Tipos de vasos según la cerveza que contengan

Cada tipo de cerveza se crea con una intención. Transportar a quien la degusta a percepciones únicas con las que el bebedor la asocie para siempre. El proceso de creación de un vaso de cerveza es primordial si se quiere disfrutar al 100%. Sobre todo, porque las características organolépticas del producto cambian y entran en … Continued

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Protocolo Cubiertos Mesa: Todo lo que necesitas saber

Aprende todo sobre el protocolo de cubiertos en la mesa. Cubiertos: Los cubiertos deben ser de la misma cubertería para que guarden la misma proporción en tamaño, tengan el mismo diseño y sean del mismo material. Es fundamental que estén limpios y en buen estado para seguir un correcto protocolo de cubiertos en mesa. El … Continued

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