El próximo 16 de junio, se celebra en España, el Día de la Tapa, una fecha muy esperada donde la cultura del tapeo se celebra a lo grande. Para asegurarte de que tu bar o restaurante destaque, es esencial incluir en tu carta las tapas que más gustan a todos.

En Bartalent, te presentamos una lista de las tapas favoritas que no pueden faltar en tu oferta, junto con una receta innovadora que añadirá un plus especial a tu menú.

1. Patatas bravas

Una clásica e imprescindible tapa en cualquier establecimiento. Las patatas bravas, con su salsa picante y alioli, son siempre un éxito seguro.

Tip: Añade un toque moderno utilizando diferentes tipos de patatas, como las patatas moradas, para darle color y variedad.

2. Tortilla española

La tortilla de patatas es otro pilar en la gastronomía de tapas. Puedes mantenerla clásica o experimentar con ingredientes adicionales como cebolla caramelizada o espinacas.

Tip: Crea "croquertillas", una fusión entre croquetas y tortilla. Prepara una tortilla tradicional, córtala en pequeños cubos, rebózalos en harina, huevo y pan rallado, y fríelos hasta que estén dorados. El resultado será una croqueta crujiente por fuera con el delicioso sabor de la tortilla en el interior.

3. Jamón Ibérico con pan con tomate

La simplicidad y la calidad de los ingredientes son la clave de esta tapa. Asegúrate de que el jamón ibérico sea de excelente calidad y que el pan con tomate esté fresco y bien preparado.

Tip: Transforma esta tapa clásica en una experiencia interactiva permitiendo a los clientes crear sus propias combinaciones. Ofrece una tabla con diferentes tipos de pan, variaciones de tomate (natural, seco, confitado) y pequeñas porciones de jamón ibérico cortado fino.

4. Croquetas caseras

Las croquetas son un clásico que siempre gusta. Puedes ofrecer las tradicionales de jamón o innovar con sabores como setas, bacalao o espinacas con queso.

Tip: Presenta una "degustación de croquetas" con un trío de sabores exóticos, como queso azul con nueces, morcilla con manzana, y gambas con curry, cada una servida en una cuchara de degustación con una gota de salsa acorde.

5. Pulpo á feira

El pulpo a la gallega es una tapa que destaca por su sencillez y sabor. Asegúrate de que el pulpo esté bien cocido y aliñado con pimentón, aceite de oliva y sal gruesa.

Tip: Complementa el pulpo con patata cocida o una crema de patata y pimentón para resaltar su textura y sabor.

6. Pimientos del Padrón

Los pimientos del Padrón son una opción sencilla y deliciosa. La combinación de pimientos dulces y ocasionalmente picantes añade un elemento de sorpresa.

Tip: Sírvelos con un toque de sal marina en escamas para realzar su sabor.

7. Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son una tapa irresistible con su combinación de mariscos frescos y ajo. Asegúrate de utilizar gambas frescas y de no escatimar en ajo y guindilla para el aceite.

Tip: Añade un toque especial utilizando gambas frescas en lugar de congeladas y termina el plato con un chorrito de vino blanco seco para realzar el sabor.

8. Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son una tapa fresca y sabrosa, ideal para complementar otras tapas más pesadas. Asegúrate de marinarlos adecuadamente para obtener el mejor sabor.

Tip: Acompaña los boquerones con pan tostado y aceitunas para un bocado completo.

9. Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es una tapa fría que puede ser un complemento refrescante para las demás tapas. Asegúrate de que esté bien sazonada y utiliza ingredientes frescos.

Tip: Incorpora manzana verde en cubos pequeños para agregar un toque crujiente y un contraste de sabor dulce y ácido.

10. Montaditos variados

Los montaditos son pequeños bocadillos que pueden llevar una variedad de ingredientes. Desde jamón y queso hasta combinaciones más elaboradas como salmón ahumado con crema de queso.

Tip: Ofrece una selección de montaditos como una alternativa cómoda y rápida. Su sencillez asegura que siempre sean un acierto entre los clientes.

Para añadir un toque innovador a tu oferta y complementar tu carta de tapas, en Bartalent te recomendamos nuestra receta destacada: Mini Tacos de Pulpo con Alioli de Cilantro y Lima.

Mini Tacos de Pulpo con Alioli de Cilantro y Lima

 

Ingredientes:

• Para los mini tacos:
  • 1 pulpo mediano (aproximadamente 1 kg)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • 8 mini tortillas de maíz
  • 1 aguacate en rodajas finas
  • Hojas de cilantro fresco para decorar
  • Rodajas de lima para servir
• Para el alioli de cilantro y lima:
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Ralladura de 1 lima
  • Un puñado de hojas de cilantro fresco
  • Sal al gusto

Preparación:

1. Cocción del pulpo:
   • Llena una olla grande con agua y añade la hoja de laurel y la cebolla cortada en trozos grandes. Lleva a ebullición.
   • Sumerge el pulpo en el agua hirviendo por unos segundos y retíralo. Repite este proceso tres veces para rizar los tentáculos, luego déjalo cocer en el agua durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno.
   • Retira el pulpo del agua y deja que se enfríe. Luego córtalo en rodajas finas.
2. Preparación del Alioli de cilantro y lima:
   • En un procesador de alimentos, mezcla el diente de ajo, el huevo, el jugo y la ralladura de lima, y el cilantro.
   • Mientras el procesador está en funcionamiento, añade el aceite de oliva en un hilo constante hasta que la mezcla se emulsione y adquiera una consistencia cremosa.
   • Sazona con sal al gusto.
3. Montaje de los mini tacos:
   • Calienta las mini tortillas de maíz en una sartén hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
   • Coloca unas rodajas de aguacate en cada tortilla.
   • Añade unas rodajas de pulpo encima del aguacate.
   • Rocía con el alioli de cilantro y lima.
   • Decora con unas hojas de cilantro fresco y sirve con una rodaja de lima al lado.

El Día de la Tapa es la oportunidad perfecta para que tu establecimiento se luzca y atraiga a nuevos clientes. Incluyendo estas tapas clásicas favoritas de los españoles y ofreciendo una recetas innovadoras, te aseguras de que tu carta sea variada, atractiva y deliciosa.

¡Prepara tus mejores tapas y celebra este día especial con éxito!