Hostelería Por EL Clima nació en 2017 como una plataforma para movilizar al sector de la hostelería y contribuir a su transformación para adaptarlo a las demandas de una sociedad cada vez más sensibilizada con las cuestiones medioambientales.

Su meta principal es facilitar a los establecimientos hosteleros dar ese paso hacia el uso y la adopción de prácticas más amigables con el entorno, ofreciendo herramientas, información y pautas de actuación para que puedan convertirse en establecimientos neutros en carbono.

En la actualidad, más de 10.000 establecimientos han decidido adherirse a esta iniciativa y, lo que es más importante, han empezado a implementar acciones concretas dirigidas a reducir sus emisiones.

Desde Bartalent queremos destacar algunas de las iniciativas de Hostelería PorElClima como la Guía del negocio hostelero descarbonizado en la que se explica paso a paso cómo un establecimiento puede reducir su huella de carbono y convertirse en un local “Cero Emisiones”.

Pero ¿qué puedo hacer para reducir las emisiones de CO2 en mi Restaurante?

Optimiza el consumo de energía

• Práctica la eficiencia energética instalando equipos de bajo consumo energético y mantén en buen estado los sistemas de refrigeración y calefacción.
• Iluminación LED: Cambia a bombillas LED que consumen menos energía y tienen una vida útil más larga.
• Usa termostatos inteligentes y sensores de luz para regular el uso de energía.

Reduce el desperdicio de alimentos

• Planificando el menú: Diseña menús que utilicen ingredientes de temporada y ajusta las porciones para minimizar el sobrante.
• Reutilización Creativa: Aprovecha los restos de alimentos en nuevas preparaciones y considera donar los excedentes a bancos de alimentos.

Gestión eficiente del agua

• Instala dispositivos que reduzcan el consumo de agua sin sacrificar la calidad del servicio, puedes usar grifos de bajo flujo.
• Revisa y corrige fugas o pérdidas de agua de inmediato.

Productos Locales

• Opta por proveedores locales y sostenibles para reducir la huella de carbono asociada al transporte.
• Elige productos con certificaciones ecológicas y que garanticen prácticas sostenibles.

Movilidad Sostenible

• Fomenta el uso de transporte público, bicicletas o vehículos compartidos entre el personal.
• Usa métodos de entrega que minimicen el impacto ambiental, como vehículos eléctricos o bicicletas.

Implementa un sistema de reciclaje y compostaje

• Establece un sistema claro para separar los residuos reciclables, orgánicos y no reciclables.
• Considera instalar un sistema de compostaje para los restos de alimentos y desechos orgánicos.

¿Quieres saber qué más puedes hacer para convertir tu Restaurante en un local Cero Emisiones? Descubre la guía completa aquí.

En Bartalent, estamos comprometidos con la construcción de un futuro más sostenible para la hostelería. Por ello, promovemos el uso del vidrio como envase principal, un material reutilizable hasta 25 veces que se integra perfectamente en la economía circular. Con más del 90% de nuestras botellas retornables, el vidrio se convierte en la opción más sostenible para el sector, ofreciendo al mismo tiempo mayores oportunidades de crecimiento, dinamización y diferenciación. El vidrio también brinda una experiencia de consumo superior, aportando calidad, elegancia y distinción a cada servicio.

Conoce más sobre nuestros post de sostenibilidad aquí.