Por el Día Mundial del Veganismo, Bartalent Lab  celebra la creciente popularidad de la cocina vegana y su impacto positivo en la sostenibilidad y la salud. Adoptar una dieta vegana no sólo ayuda a reducir la huella de carbono, sino que también permite a los profesionales de la hostelería diversificar sus menús y atraer a un público cada vez más amplio que busca opciones de alimentación consciente.

Una de las ventajas de incluir opciones veganas en la carta es el aumento en la clientela que, tanto por motivos éticos como de salud, opta por una dieta sin productos de origen animal. Incorporar este tipo de platos ayuda a los establecimientos a diferenciarse y mejorar su posicionamiento, reflejando una imagen de marca comprometida con las tendencias de consumo actuales.

Para celebrar el Día del Veganismo, queremos compartir una receta vegana que integra el uso de alcohol en su preparación, ideal para sorprender a los clientes con un plato lleno de sabor y originalidad:

Champiñones al vino tinto y tomillo

Ingredientes:

• 500 g de champiñones frescos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Tomillo fresco al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
2. Añadir los champiñones y saltear hasta que estén dorados.
3. Incorporar el vino tinto y el tomillo, y dejar reducir hasta que el vino se haya absorbido y los champiñones estén tiernos.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Esta receta demuestra que es posible crear platos veganos gourmet con técnicas que resaltan los sabores de los ingredientes sin necesidad de productos de origen animal. En Bartalent Lab, apoyamos a los hosteleros para que sigan innovando en sus cocinas y adaptándose a las preferencias de los consumidores. Nuestro compromiso es ofrecer las herramientas necesarias para que cada profesional esté preparado para las demandas de un mercado en constante evolución

 ¡Feliz Día del Veganismo!