¿Cómo poner en práctica la hostelería sostenible en tu negocio?

hostelería sostenible

Hoy te contamos algunas estrategias que puedes introducir en la gestión de tu restaurante, se trata de buenas prácticas que no solo te permitirán reducir el impacto ambiental de tu negocio, sino que también te darán la oportunidad de diferenciarte en el mercado y atraer a nuevos clientes.

Desde Bartalent queremos ayudarte con algunos consejos que te ayudarán a crear un negocio más sostenible. Sigue estas sencillas prácticas, son fáciles de poner en práctica y te ayudan a contribuir a crear un futuro más sostenible para todos.

  1. Reducción del desperdicio de alimentos

  • Planifica cuidadosamente tus menús para minimizar el desperdicio. Utiliza ingredientes versátiles en varios platos y diseña porciones adecuadas para evitar el exceso.
  • Implementa prácticas de gestión de excedentes, como donaciones de alimentos a bancos de alimentos locales.
  • Conoce más sobre el proyecto de ley para para frenar el desperdicio de alimentos aquí.
  1. Elección de ingredientes sostenibles y de proximidad

  • Prioriza la compra de ingredientes locales y de temporada. Esto reduce la huella de carbono y apoya a los productores locales.
  • Opta por ingredientes orgánicos y de comercio justo siempre que sea posible. Esto ayuda a reducir el uso de pesticidas y promueve prácticas agrícolas más sostenibles.
  1. Uso eficiente de recursos

  • Instala equipos y tecnologías energéticamente eficientes en tu cocina. Por ejemplo, electrodomésticos con certificación Energy Star y sistemas de iluminación LED.
  • Implementa programas de reciclaje y compostaje en tu restaurante para reducir la cantidad de residuos que envías a vertederos.
  1. Promoción del consumo consciente

  • Ofrece opciones vegetarianas y veganas en tu menú para una dieta más sostenible. Con ello reducirás el impacto ambiental asociado con la producción de carne.
  • Promueve la alimentación responsable a través de carteles informativos y comunicaciones en redes sociales.
  1. Utiliza envases sostenibles

  • Adopta envases de vidrio reutilizables. El vidrio es altamente valorado por los consumidores debido a su capacidad para preservar el sabor y la calidad de las bebidas. Además, las botellas de vidrio pueden reutilizarse hasta 25 veces, lo que las convierte en una opción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
  • El vidrio retornable tiene una vida útil prolongada y contribuye a una economía circular, disminuyendo la necesidad de nuevos materiales.
  • El envase de vidrio logra que los establecimientos hosteleros hagan crecer sus negocios. No solo esto, sino que el 75% de los consumidores están dispuestos a pagar más por beber en una de las botellas de vidrio.
  1. Gestión del agua

  • Instala dispositivos de bajo flujo en grifos y sanitarios para reducir el consumo de agua en tu restaurante.
  • Capacita a tu personal sobre la importancia de conservar el agua y promueve prácticas como llenar los lavavajillas y lavar la vajilla a mano solo cuando sea necesario.
  1. Compromiso con la comunidad

  • Colabora con organizaciones locales y participa en eventos comunitarios relacionados con la sostenibilidad, que puedan surgir en tu entorno. Comparte tus acciones a través de las redes sociales para hacer difusión de tus acciones.
  • Apoya a proveedores locales y artesanos, no sólo reduciendo la huella de carbono asociada con el transporte, sino también promoviendo la economía local.
  1. Evaluación y mejora continua

  • Realiza auditorías periódicas de sostenibilidad en tu restaurante para identificar áreas de mejora y establecer metas alcanzables.
  • Mantente al día con las últimas tendencias y prácticas en hostelería sostenible y adapta tu enfoque en consecuencia.

Al poner en práctica estas estrategias de hostelería sostenible en tu restaurante, no sólo estarás contribuyendo al bienestar del planeta, sino que también estarás construyendo una reputación positiva y atrayendo a clientes que valoran la sostenibilidad.

En Bartalent, estamos comprometidos con la construcción de un futuro más sostenible para la hostelería. Por ello, promovemos el uso del vidrio como envase principal, un material reutilizable hasta 25 veces que se integra perfectamente en la economía circular. Con más del 90% de nuestras botellas retornables, el vidrio se convierte en la opción más sostenible para el sector, ofreciendo al mismo tiempo mayores oportunidades de crecimiento, dinamización y diferenciación. El vidrio también brinda una experiencia de consumo superior, aportando calidad, elegancia y distinción a cada servicio.

Conoce más sobre nuestros post de sostenibilidad aquí.

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