Aplica la filosofía Slow Food en tu restaurante: Claves para un cambio sostenible

slow food

¿Alguna vez te has preguntado cómo tu restaurante puede contribuir a combatir el cambio climático? La filosofía Slow Food  ofrece un camino claro hacia la sostenibilidad, promoviendo prácticas que abarcan la conservación ambiental, la protección de la biodiversidad y el fortalecimiento de las economías locales. 

Hoy te explicamos la historia que hay detrás de esta tendencia que está generando cada vez más adeptos y, cómo verás, va más allá de ser solo una moda pasajera. Además, desde Bartalent queremos compartir algunas prácticas sobre esta tendencia en ascenso y proponerte algunas prácticas que puedes incorporar en tu Restaurante para unirte al cambio. 

Slow Food: Una filosofía que marca la diferencia 

La filosofía Slow Food, fundada por Carlo Petrini en 1986 y convertida en asociación internacional en 1989, propone un regreso a los orígenes de la gastronomía, promoviendo un profundo respeto por los alimentos, su producción y las tradiciones. Este movimiento global, con más de 100,000 socios en 160 países, no solo busca el placer de comer, sino también la responsabilidad ambiental y social.  

Implementando Slow Food en tu restaurante 

  1. Prepara menús sostenibles, incorporando ingredientes locales y de temporada

    Esto no solo reduce la huella de carbono asociada al transporte de alimentos, sino que también apoya a los agricultores locales y asegura productos frescos y de alta calidad.

  2. Informa a tus clientes

    Sobre la procedencia de los alimentos y la importancia de la biodiversidad. Ofrece detalles sobre cómo tus prácticas apoyan la sostenibilidad y educa a tus comensales sobre la conexión entre su comida y el medio ambiente.

  3. Implementa prácticas para reducir el desperdicio de alimentos

    Tales como el compostaje y la reutilización creativa de ingredientes. Estas acciones contribuyen a la reducción de desechos y a un manejo más eficiente de los recursos.

  4. Elige fuentes de energía renovable y métodos de conservación de agua

    Alinea tus prácticas con los objetivos de Hostelería #PorElClima para minimizar el impacto ambiental de tus acciones.

  5. Espacios Verdes y Cultivos Propios

    Fomenta la creación de huertos urbanos y espacios verdes en tu establecimiento. Cultivar tus propios ingredientes no solo mejora la frescura de los productos, sino que también promueve una conexión directa con la naturaleza y refuerza la sostenibilidad.

La filosofía Slow Food nos recuerda la importancia de disfrutar, respetar y proteger lo que comemos y el entorno que lo produce. Aplicar estos principios en tu restaurante no solo beneficiará al medio ambiente, sino que también ofrecerá a tus clientes una experiencia gastronómica más consciente y enriquecedora. ¿A qué esperas para unirte al cambio? 

En Bartalent, estamos comprometidos con la construcción de un futuro más sosteniblepara la hostelería. Por ello, promovemos el uso del vidrio como envase principal, un material reutilizable hasta 25 veces que se integra perfectamente en la economía circular. Con más del 90% de nuestras botellas retornables, el vidrio se convierte en la opción más sostenible para el sector, ofreciendo al mismo tiempo mayores oportunidades de crecimiento, dinamización y diferenciación. El vidrio también brinda una experiencia de consumo superior, aportando calidad, elegancia y distinción a cada servicio. 

Si quieres conocer más iniciativas sobre hostelería sostenible, descúbrelas aquí. 

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